Também conhecido como Pioppino, o Agrocybe aegerita é um cogumelo delicioso, com sabor levemente amendoado. É um ótimo cogumelo para ser refogado com alho e manteiga. O cultivo é relativamente fácil e o substrato mais adequado é serragem suplementada com farelo. Cresce naturalmente em troncos de madeira em regiões como EUA, Chile, Japão, Coréia, Itália, Austrália, China etc., e é amplamente utilizado na culinária desses locais. Na Ásia o Pioppino é usado em diversas receitas, fresco ou desidratado, e possui chapéu mole com o talo mais fibroso. Por ser parecido com muitas outras espécies selvagens, não recomendamos a coleta dessa espécie na natureza. É muito comum a confusão com espécies não comestíveis. Na medicina tradicional chinesa esse cogumelo é frequentemente utilizado por seus supostos efeitos diuréticos.

Comercialmente o Pioppino é cultivado em sacos próprios para o cultivo (sacos com filtro) contendo substrato à base de serragem suplementada com 20% de farelo de trigo. Após a colonização completa, o substrato é levado para a estufa, onde são mantidos os parâmetros de frutificação . O substrato deve ser aberto por cima, cortando o saco na região acima do filtro. Com o auxílio de um garfo esterilizado, o cultivador deve raspar a camada superior do bloco de micélio, removendo apenas a película de cima do substrato. Após a raspagem, é indicado jogar um copo de água dentro do saco para que ele absorva água, escorrendo o excesso após 12 horas de hidratação. Depois de alguns dias os cogumelos começam a brotar, nascendo em 2 fluxos espaçados por um período de até 2 semanas.