Conhecido como Chapéu de Tinta, esse cogumelo é bem peculiar. Ao completar seu ciclo de vida, o chapéu derrete e produz um líquido preto cheio de esporos. Quando jovem, o cogumelo é comestível, podendo ser refogado com alho e cebola. Descrita em 1780 pelo naturalista Otto Friedrich Müller em 1780, o cogumelo Coprinus comatus ocorre naturalmente na Europa e América do Norte, porém foi introduzido em outras regiões do mundo. Seus cogumelos aparecem como pequenos cilindros emergindo do chão, em seguida o chapéu sai por completo em formato de sino. As lamelas dessa espécie são brancas, depois ficam rosadas e após a esporulação o cogumelo se desfaz num líquido preto cheio de esporos. Essa espécie de cogumelo é um fungo nematófago, capaz de matar e digerir os nematóides Panagrellus redivivus e Meloidogyne arenaria. O gosto desses cogumelos é suave e o cozimento libera bastante líquido. Pode ser usado em sopas de cogumelos e como componente em risotos. Além disso também fica bom refogado com alho. Esses cogumelos podem ser refrigerados por poucos dias e congelado por algumas semanas sem estragar. Além disso, colocar o cogumelo num pote com água gelada atrasa a sua decomposição. Depois de colhido, o Coprinus dura 4 a 5 dias na geladeira. Os cogumelos colhidos devem ser inspecionados diariamente, pois ao menor sinal de escurecimento o cogumelo deve ser tirado de perto dos demais, pois as enzimas secretadas por um cogumelo se dissolvendo pode estimular a decomposição dos cogumelos adjacentes.

Essa espécie de cogumelo se adapta a uma grande variedade de substratos, principalmente resíduos agrícolas. Apesar de ser fácil de cultivar, os cogumelos dessa espécie não possuem valor comercial, uma vez que se desintegram e viram uma tinta escura dentro de pouco tempo. Apesar disso, o cultivo para comsumo próprio é totalmente viável, pois você vai colher e usar o cogumelo dentro de pouco tempo, antes de acontecer a deterioração. O cultivo pode ser feito em palhas ou resíduos da produção agrícola, composto etc. Uma camada de cobertura feita com esfagno, terra ou similar (pasteurizada) ajuda na frutificação. Essa espécie rende 2 ou 3 fluxos, espaçados em torno de uma semana.