O Nameko é um cogumelo alaranjado, de clima frio, tem textura macia e úmida e possui uma camada externa gelatinosa. É muito usado pelos japoneses no preparo de missoshiru e é utilizado para engrossar caldos naturalmente. O sabor suave do cogumelo, com notas acastanhadas, também pode ser ressaltado em preparações salteadas, cativando muitos paladares, inclusive, daqueles que desconhecem os cogumelos. O gênero Pholiota possui muitas espécies impróprias para o consumo na natureza, porém os japoneses descobriram que a espécie Pholiota nameko tinha alto valor gastronômico e hoje é um dos cogumelos mais cultivados no Japão, competindo com Shiitake e com o Enoki (Flammulina velutipes). Na China, o cogumelo é conhecido como huázĭ mó (滑子蘑). Na Rússia, também é muito popular, e é conhecido como mas-lyo-nok (маслёнок). É riquíssimo em nutrientes, sais minerais e vitaminas. Sendo assim, é excelente para ser acrescentado em qualquer dieta. Apesar do seu aspecto, a camada gelatinosa desaparece depois de preparado para consumo.

O cultivo comercial de Pholiota nameko é normalmente feito em serragem suplementada esterilizada, rendendo até 2 fluxos de colheita espaçados 2 semanas entre si.